Uma Descoberta que Vai Mudar Seu Prato
Pesquisadores da Universidade de Harvard, em parceria com o instituto de longevidade de Okinawa, Japão, anunciaram nesta terça-feira que uma dieta rica em quinoa, espinafre, tomate e azeite de oliva está diretamente associada ao aumento da expectativa de vida. O estudo, que acompanhou 50 mil voluntários por 15 anos, mostrou que aqueles que consumiam pelo menos três porções de salada de quinoa por semana tinham 40% menos risco de morte prematura.
A nutricionista brasileira Maria Silva, uma das autoras do estudo, explicou que os antioxidantes presentes nos ingredientes ajudam a reduzir inflamações e proteger o DNA celular. “É uma combinação poderosa que combate o envelhecimento”, afirmou.
A receita base inclui quinoa cozida, espinafre fresco, tomate-cereja, cebola roxa, azeite de oliva extra virgem e limão. Para potencializar os efeitos, recomenda-se adicionar sementes de chia e abacate. O prato é rico em fibras, ômega-3 e vitaminas A, C e E.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) já incluiu a salada de quinoa em suas recomendações para uma dieta saudável. A expectativa é que a popularidade do prato cresça nos próximos meses, com restaurantes e supermercados se preparando para atender a demanda.